电饭煲的内胆有毒还致癌？涂层掉了还能用吗？多位专家告诉你答案

  阿华趁着端午节假日，回老家去看看父母。煮饭时发现父母竟然用高压锅做饭，而自己花了差不多一千多买的电饭煲，竟然被扔在厨房角落。

  “不能用，隔壁曾大婶说了，电饭煲内胆有毒，涂层掉落污染食物致癌。”父亲让阿华放下电饭煲。

  “儿子，你婶说隔壁夫妻已经中招了，得的可是肝癌啊，这咱家可不敢用”母亲也赶紧制止。

  阿华听后十分惊讶，自己在外一直用电饭煲煮饭，身边的也是如此，并没有听说什么“电饭煲致癌”。

  电饭煲几乎家家都用，那电饭煲内胆到底会不会致癌呢？今天小艾就来给大家一次性讲清楚。

  目前，我国市面上销售的电饭煲，最常见为铝制内胆，其具有受热均匀和传热快的特点，是电饭煲内胆首选材料。我国电饭煲领域的国家标准《电饭锅内胆》T/DBDQ 02—2020同样是建立在铝制内胆的基础上的。

  但由于铝在加热和酸性条件下，容易析出并渗透到食物中，摄入过多的铝则会对人体的神经系统造成损伤。因此铝制内胆不能直接与食物接触，需要在表面涂一层起防护作用的涂层将食物和内胆阻隔开，所以家用电饭煲最常见的搭配就是铝制内胆+涂层。

  中国家用电器研究院生活电器检测中心副总工张兆明表示，电饭煲使用的涂层一般为聚四氟乙烯等全氟类聚合物，这种涂层一般具有阻隔和防粘功效。全氟类聚合物性质稳定，而且无毒，不容易被分解，分解温度一般需达到250℃，而电饭煲日常使用时，内胆温度一般不超过180℃，因此只要内胆涂层不脱落，使用电饭煲并不会对人体造成伤害。

  内胆涂层可以轻松又有效隔断铝的析出，但随着电饭煲使用时间过久或日常操作不当，内胆也有可能会出现“掉漆”情况。

  中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠表示，电饭煲内胆“掉漆”容易粘锅，长时间黏在内胆上高温加热，食物容易焦糊，产生丙烯酰胺等致癌物。若是脱落严重，内胆涂层失去保护作用，铝可能会流入到食物中，长期摄入铝，对于成年人而言，可能会导致神经系统病变，还会影响人体对钙、磷及维生素等钙吸收，引起骨骼损伤。

  中国家用电器研究院生活电器检测中心副总工张兆明也指出，内胆脱落后，会导致米饭受热不均，导致粘锅、糊底、干锅等，影响电饭煲使用效果和煮饭的营养价值。因此假如发现电饭煲内胆涂层有明显划痕或者已经有脱落迹象，最好立马停止使用。

  市面上的电饭煲琳琅满目，要如何选购到内胆安全耐用的电饭煲呢？内胆的涂层数量和材质都是关键！

  涂层数量：一般便宜的电饭煲喷的涂层只有两层，一层是耐磨涂层，一层是特氟龙不粘层；而高端一些的电饭煲则会用至少三层的涂料，工艺更复杂，涂层更牢固。

  涂层材质：市面上最常见的涂层就是特氟龙，另外高端电饭煲则会使用工艺更高，价格更贵的涂层，如PFA涂层、陶瓷涂层等。按照涂层脱落难度，陶瓷＞PFA＞特氟龙；从不粘性看，PFA涂层＞特氟龙＞陶瓷。

  买到合适安全的电饭煲后，该如何安全健康地使用电饭煲呢？孙树侠和张兆明两位专家给出解答。

  清洗电饭煲内胆时，最好能够降低钢丝球等硬质材料刮磨，否则易引起涂层脱落；此外，应避免电饭煲过热时，直接清洗内胆，温度骤变，可能会导致内胆变形。

  使用铝制内胆的电饭煲时，要尽可能的避免长期、频繁地烹饪酸性过强的食物，铝在较强的酸性条件下容易析出，从而迁移至食物里，对健康造成潜在危害。

  避免将内胆放在其他灶具上使用，更严禁空烧。在干烧的情况下，温度几分钟就能够达到348℃，从而会导致一些有害于人体健康的物质析出，危害人体健康。

  综上所述，只要正常使用电饭煲，科学清洗，不用担心电饭煲会对身体造成了严重的伤害。使用电饭煲时，也要关注内胆涂层情况，若涂层脱落，还是建议及时更换。

  [1]《吓人！常常使用电饭煲会致癌？出现这样一种情况的赶紧扔…》.新闻坊.2021-12-28

  [2]《电饭煲出现这样的一种情况千万别再用！家里掌勺的要注意》.健康时报.2022-04-07

  [3]《电饭锅里这个“隐藏风险”，快回家检查一下！还有4种使用习惯，中招的人赶紧改！》.我是大医生官微.2023-05-28

  中国领先的健康门户网站，中国互联网百强，于2000年3月9日开通，中国历史悠远长久、顶级规模、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来，在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先，引领在线亿用户。

  立冬后最适合补肾养肾了，相信我们大家都知道枸杞是具有补肾的功效吧！今天小三九将跟大家伙儿一起来分享一道怎样的养肾滋补汤呢？下面我们共同来看看枸杞鸡汤煲的具体做法吧！

  热点更新!青岛白癜风医院排行榜“公开宣布”青岛白癜风专科医院实力哪家强

  新观点：太原白癜风医院就医“专病专治排名”太原治疗白癜风医院 白斑的症状图片

  名次前列TOP3！南京市肤康皮肤病研究所门诊时间表（名次前列TOP3）南京哪里看湿疹比较好？

  南京口碑医院!南京银屑病医院“排名总榜公开”南京银屑病医院哪里好“强势推荐”

  健康动态：南京白癜风医院看病贵吗“南京白癜风检查只要198”散发型白点癫风治疗期间也会变严重吗？

  今日报道！黑龙江专业银屑病治疗医院“榜单表格”黑龙江盛京医院排行榜名单“全面更新”

  总榜公开：南宁专门治疗尖锐湿疣有哪些医院“口碑榜单”南宁尖锐湿疣定点医院排名

  总榜发布:南宁哪个尖锐湿疣医院好点-排名TOP3-南宁专业的尖锐湿疣医院排行榜

  南宁靠谱的hpv诊治医院“2024榜单发布”-南宁看hpv哪些医院比较好

  声明：39健康网登载此文出于传递更加多信息之目的，并不代表赞同其观点或证实其描述。文章的主要内容仅供参考，具体治疗及选购请咨询医生或有关专业人士。