胸腔科医生苏一峰近来看诊，发现岛内疑似呈现首例铁氟龙流感病例。图为民众正运用不沾锅煎鱼。（示意图，图中非新闻当事人／范扬光摄）

  华夏经纬网8月16日讯：据台湾“中时新闻网”报导，美国上一年“铁氟龙流感”病例创下23年来新高，岛内胸腔科医生苏一峰13日表明，疑似在看诊时发现台湾首例铁氟龙流感病例，病患在换了锅子后胸闷等不适症状全消失。台“疾管署”副署长罗一钧表明，铁氟龙流感不是真的流感，而是过敏引起的呼吸道疾病，不会人传人。毒物专家颜宗海则主张，运用铁氟龙不沾锅时，应防止高温空烧锅以及运用金属锅铲翻炒，防止损坏涂层结构或刮破涂层。

  胸腔科医生苏一峰13日表明，门诊看到一名50岁的女人气喘患者，原本病况都很安稳，忽然气喘发生很不舒畅，胸闷咳嗽X光有细微滋润肺炎，经流感新冠霉浆菌等等一切微生物的查看，悉数都是阴性，详问病史下，才发现患者运用不沾锅后就会不舒畅胸闷，但换了锅子后，不舒畅就会消失，或许是台湾榜首例的铁氟龙流感。

  依据美国毒物中心计算，美国上一年接获265例稀有的“聚合物烟雾热”（Polymer fume fever）病例，创下23年来新高，因为患者多是在运用含铁氟龙的锅具后呈现症状，因而也被称为“铁氟龙流感”（Teflon flu）。

  台“疾管署”副署长罗一钧表明，“铁氟龙流感”虽被称为流感，但不是病菌或病毒感染形成的类伤风疾病，而是过敏性的呼吸道疾病，不会人传人。

  罗一钧指出，感染病有3个要件，分别为感染病原体（如病毒和细菌）、感染途径以及发生与感染有关症状。铁氟龙引起的病症只要发生与感染有关症状，不属于感染病，所以也不是流感。

  林口长庚临床毒物中心主任颜宗海表明，前期铁氟龙不沾锅的出产的悉数进程会运用到全氟痛苦PFOA，美国研讨之后发现吃进PFOA会导致内分泌危害，人体吸入也或许会导致肺部损害，发生类流感症状，因而被命名为“铁氟龙流感”。食药署2022年就表明，PFOA因有安全疑虑，国内及世界间皆已连续禁用。

  若要防止摄入有害于人体健康的物质，颜宗海主张，应防止高温空烧锅以及运用金属锅铲翻炒，防止损坏涂层结构或刮破涂层。

  食药署表明，不沾锅锅内涂有一层聚四氟乙烯(PTFE) 的涂料，俗称“铁氟龙(Teflon)”，具有耐高低温(-190~260℃ )、耐蚀性( 抗酸抗碱) 等功能。此不沾涂料之特色为烹调时运用油量较少且食物不易沾黏附着，锅具较易清洗。

  食药署指出，涂料中含有全氟痛苦(PFOA)，此物质加热至327℃时，溶出机率添加。全氟痛苦(PFOA) 会形成肝脏损害、影响内分泌系统，现在被世界癌症研讨机构(IARC) 列为第2B 类或许致癌物质，在动物试验中发现的致癌性依据尚不充沛，且对人体致癌性的依据有限。

  因而，“食药署”提示，运用不沾锅时，主张防止过度用力运用锅具铲刮外表及烹调带硬壳海鲜或带坚固骨头的食材，也须防止长期高温烹煮、甚至在无油无水状态下空烧锅具，运用后亦主张防止过度用力以钢刷冲洗，削减因刮伤、磨损、反常高温而添加食品容器具之溶出危险。一经发现锅面刮伤或损害，就应避开运用并替换。

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