人世的烟火气，总也离不开锅。尽管今日的外卖很便利，但偶然在家给自己做一顿饭，美好指数肯定会蹭蹭涨。

  关于家用锅具，我这些年听到了不少疑问。今日就把它们总结起来，挑出最常被问到的5个问题，会集答复一下。

  麦饭石不粘锅不是麦饭石做的，和一般的不粘锅相同，大都都是铝合金原料的。仅有的不同，是涂层的配方。

  麦饭石不粘锅在涂层中参加了麦饭石晶体，参加晶体后的涂层硬度更大。平常刷不粘锅都不敢用钢丝球，动不动就怕把涂层刮坏了。麦饭石不粘锅涂层，则没有这方面的顾忌。

  所以麦饭石不粘锅并不是一无可取，尽管没有幻想中那么凶猛，但多多少少仍是有点作用的。

  可是没有幻想中那么毒！曩昔的不粘锅涂层毒性比较大，是因为添加了一种叫做PFOA的物质。但这种物质早就被禁用了，换句线年今后出产的不粘锅，仍是比较牢靠的。

  今日的不粘锅仍然有毒，还在于聚四氟乙烯的存在。这东西在受热后，会开释出有毒物质。再者是破损的涂层，显露来了藏在里边的聚四氟乙烯，也会开释这种东西。

  可是正常运用是不需求过多的忧虑的，咱们日常炒菜、炖菜、烧水的温度都不会超越240℃。而聚四氟乙烯开释有毒物质，要到达260℃以上。

  康宁是一家玻璃公司，不得不供认，他家的玻璃是真的凶猛。一般的玻璃是承受不住高温，或许动辄几百摄氏度的温差的。但康宁玻璃，却能做成锅具。

  康宁玻璃锅便是用玻璃做成的锅，在我看来最大的优势是美观。通透的锅体，还能够直接端上餐桌，无一处不表现着小资情调。

  至于煮饭的感触嘛，就比较一言难尽了。导热速度慢，不如金属锅更适合煮。却又没那么慢，用来煲汤又显得火力有点太急了。算是个进退两难的存在，中餐中实在是找不到它的用武之地。

  榜首是它的化学性质较为安稳，里边不论装什么，都不会和锅发生反响。也正是因为这一点，所以熬中药的时分，更引荐运用砂锅。

  第二是它的导热速度慢（火力均匀）、保温性能好，中餐最考究火候。有些餐点需求这种慢热的火力，再加上高保温才能的“焖”。

  所以像煲个汤呀，焖个猪蹄呀什么的，都是砂锅更适宜。缺陷便是质量欠好的砂锅，遇到过冷或过热时，可能会裂开。所以买的时分要注意，不要贪便宜买残次产品。

  榜首锅底有必要是平的，有些锅的锅底是一个弧形，这种锅放不稳，当然也就不能用在电磁炉上了。

  第二是锅底有必要有露在外面的金属，这样才能够和电磁炉里的线圈发生磁场，从而发生热量。有些不粘锅的底部也包裹了一层涂层，或许锅的底部刷了一层漆，这种锅就不能放上电磁炉。

  还有一种产品叫“电陶炉”，它的外观和电磁炉很像，但原理不同。它便是内部装了几个发热线圈，通电后自己发热。这种电陶炉对锅具就没有要求，只要能放上去，就能运用。

  可是电陶炉的运用本钱比较高，功率很低。所以尽管它呈现的比电磁炉更早，却很少有人知道它。回来搜狐，检查更加多

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